Ikan
Ikan

Indonesië kent een zeer grote verscheidenheid aan vissen en een groot aan variaties in de bereiding als koken, bakken, stomen, grillen, stoven en daarnaast visgehakt als vulling. Vis ondergaat voor de bereiding meestal een voorbehandeling.

Men marineert de vis in een mengel van asem en zout om de tranige lucht, die in de tropen sneller optreedt dan in een koel landje als de onze, te verwijderen.

Vis

Garnalen koekjes
Garnalen koekjes
Gegrilde makreel - Ikan bakar
Gegrilde makreel - Ikan bakar
Be pindang megoreng
Be pindang megoreng

Geroosterde vis.

Heerlijke garnalenkoekjes met een krokant korstje.

Kruidige gebakken paling

Gebakken sardientjes in een sambalsaus.

Gebakken paling
Gebakken paling
Stukje gebakken vis
Stukje gebakken vis
Ikan goreng rica2
Ikan goreng rica2

Gebakken makreel in een pittige en een enigszins zoete tomatensaus.

Lekkere stukjes gebakken vis in een kruidige gembersaus.