Belut belado
Ingrediënten:
5 palingen ca. 400/500 gram
plantaardige olie
6 sjalotjes of 2 grote uien
4 rode lomboks (laat wel de pitjes erin)
1 grote tomaat
zout naar smaak
Bereiding:
Maak eerste de palingen goed schoon. Verhit in een wok de olie en bak hierin de palingen lekker krokant. Als de paling mooi krokant zijn gebakken, haal je ze er eventjes uit. Maal de ingrediënten voor de boemboe fijn tot een wat grove pasta. Doe 3 eetl. olie in de wok en fruit hierin de boemboe. Voeg dan de paling weer toe en bak de paling met de kruidenpasta nog ong. 2 minuutjes.
Heerlijk met witte rijst (nasi putih)
